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#135 佃煮

2021年
12月前半

  • 佃煮
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今回のテーマは、「佃煮」。
ご飯のお供と呼ばれるものは数あれど、日本の食卓を彩ってきたのが佃煮ではないでしょうか。
昆布を中心に様々な食材を合わせ、伝統の手法で作られる佃煮。
昔からの味わいは進化を遂げて未来へと継承されていきます。
今回は、そんな美味しい「佃煮」の世界へと、皆様をご案内致します。

今回お越しいただいたのは、株式会社浪花昆布 代表取締役 小濱敬一さん。
番組では「佃煮の発祥」「“昆布屋”が創る佃煮」「佃煮に含まれる栄養素」など、興味深いトーク満載でお届けしています。
浪花昆布さんが営む「佃真」は、昆布・佃煮の製造販売を生業としており、神戸に直営店を2店舗構えています。(六甲本店・御影店)
そんな佃真さん自慢の佃煮をスタジオにお持ちいただき、木本&田口が試食。
無添加ちりめん山椒、佃玉、塩昆布、だししおナッツなど、衝撃的な美味しさでした!