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#110 ソース

2019年
11月前半

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今回のテーマは、「ソース」。
ホワイトソースにトマトソース、ブラウンソースにウスターソースと、世界中には様々なソースが存在します。
そしてここ日本、特に関西には、世界に誇るべきソースが。
関西に根付いたソース文化。
今回はそんなソースの世界へと、皆様をご案内致します。

今回お越しいただいたのは、株式会社和泉食品 代表取締役社長 南三津雄さん。
創業90年。1929年(昭和4年)和泉屋として大阪市浪速区にて創業。
こちらの会社では、ソースに使う野菜や果物は国産のものを使用することにこだわり、強い旨味を引き出しているんですよ。
関西ではどろっとした濃厚ソース、関東ではあっさりとした中濃ソースが好まれています。
メイン商品であるソースはもちろん、焼肉のたれやポン酢の美味しさに木本さんも紗月さんも絶賛でした。